Balanço de Massa na Fermentação Alcoólica



Escopo:
• Conceitos de Balanço de Massa;
• Estequiometria da Fermentação;
• Geração de Calor (reação exotérmica);
• Dimensionamento trocador de calor;
• Cálculo vazão de mosto, vinho bruto, vinho centrifugado; Cálculo n° centrifugas;
• Cálculo vazão de água resfriamento e torre de recuperação de álcool;
• Dimensionamento de tubulações;
• Conceitos e detalhes instalação das moto-bombas e trocadores de calor de vinho;
• Dimensionamento básico de Fermentadores (Cálculo volume útil, volume total, altura, diâmetro e características construtivas);
• Princípios de funcionamento do chiller de absorção de brometo de lítio;
• Conceito básico do diagrama de ocupação.
Gerentes industriais, engenheiros de projeto/processo, supervisores, encarregados de laboratórios e técnicos ligados à fermentação.
Programa sujeito a alterações
O material disponibilizado no curso/treinamento tais como apostilas, CD e outros, é de uso exclusivo do participante sendo vedada a divulgação do mesmo sem a prévia autorização da Fermentec, ficando a pessoa responsável pela divulgação e também a unidade à qual pertence sujeitos

Instrutores
Saiba mais sobre o currículo e experiência profissional dos professores ministrantes dos treinamentos da Fermentec Academy.

Vanessa Moreira Costa Diana
Fermentec

Silene Cristina de Lima Paulillo
Fermentec

Rudimar Antonio Cherubin
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Reinaldo Graciano de Brito Junior
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Pedro Nicolella Martins
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Paulo Roberto Chiarolanza Vilela
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Osmar Parazzi Junior
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Murilo Vilela
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Mário Lúcio Lopes
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Luiz Anderson Teixeira
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Guilherme Marengo Ferreira
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Fernando Henrique Carvalho Giometti
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Fernando Eder Ré
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Eduardo Poggi e Borges
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Eder Silvestrini
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Dinailson Corrêa de Campos
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Claudemir Domingos Bernardino
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Armando Gameiro Junior
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André Luís Bellíssimo Ferrisse
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