ESCOPO:
• Coleta, Composição e Conservação de Amostras da Indústria: Amostragem da Matéria-prima;
• Analise de Impurezas da Matéria-prima: Detalhes das determinações de Impurezas Vegetais e Impurezas Minerais na Matéria-Prima;
• Análise de Cana pelo Método do Digestor: Preparo da amostra (desfibragem, composição e conservação da cana desfibrada); Características do Digestor e preparo do extrato; Umidade da Cana, Fibra%Cana, Pol%Cana e Open-Cell do Desfibrador do Laboratório;
• Metodologia de Eynon & Lane (Fehling): Açúcares Redutores Totais (ART) em amostras de cana, caldos, mosto, xarope e mel final; Utilização do Redutec Convencional e Redutec equipado com Eletrodo de Oxi-redução;
• Metodologia de Somogyi & Nelson: Determinação de ART em amostras de águas industriais, bagaço, torta de filtro e vinho bruto da fermentação;
• Dextrana: Metodologia Rápida (Rapid Screening Test); Determinação em amostras de caldo (prensa hidráulica);
• Fósforo (P – P2O5): Determinação em amostras de caldos e mosto (método sem digestão nitro-perclórica);
• Nitrogênio Amoniacal (NH4): Determinação em amostras de caldos e vinho bruto;
• Teor Alcoólico – Densímetro Digital: Determinação em amostras de vinhos, levedo tratado, vinhaça, flegmaça, caldos e mosto;
• Glicerol – Metodologia Enzimática: Determinação em amostras de levedo tratado e vinho bruto;
• Acidez Sulfúrica e Acidez Sulfúrica Fixa: Determinação em amostras de caldos, mosto, mel final, levedo tratado e vinho bruto.

Encarregados, técnicos e analistas de laboratório que supervisionam e executam análises quimícas em indústrias produtoras de açúcar, álcool e bebidas alcoólicas.

Programa sujeito a alterações

O material disponibilizado no curso/treinamento tais como apostilas, CD e outros, é de uso exclusivo do participante sendo vedada a divulgação do mesmo sem a prévia autorização da Fermentec, ficando a pessoa responsável pela divulgação e também a unidade à qual pertence sujeitos a penalidades da lei.