ESCOPO:
• 1. Coleta, Composição e Conservação de Amostras da Indústria);
• 2. Amostragem da Matéria-prima;
• 3. Analise de Impurezas da Matéria-prima: Detalhes das determinações de Impurezas Vegetais e Impurezas Minerais na Matéria-Prima.
• 4. Análise de Cana pelo Método do Digestor: Preparo da amostra (desfibragem, composição e conservação da cana desfibrada); – Características do Digestor e preparo do extrato; Umidade da Cana, Fibra%Cana, Pol%Cana e Open-Cell do Desfibrador do Laboratório.
• 5. Análises cromatográficas: Determinação de AT (Açúcares Totais) por cromatografia em amostras de águas industriais, bagaço, torta de filtro, vinho bruto da fermentação, cana, caldos, mosto, xarope e mel final.
• 6. Dextrana – Metodologia Rápida (Rapid Screening Test): Determinação em amostras de caldo (prensa hidráulica).
• 7. Fósforo (P – P2O5): Determinação em amostras de caldos e mosto (método sem digestão nitro-perclórica).
• 8. Nitrogênio Amoniacal (NH4)
• 9. Teor Alcoólico – Densímetro Digital: Determinação em amostras de vinhos, levedo tratado, vinhaça, flegmaça, caldos e mosto.
• 10. Glicerol – Metodologia Enzimática: Determinação em amostras de levedo tratado e vinho bruto.
• 11. Acidez Sulfúrica e Acidez Sulfúrica Fixa: Determinação em amostras de caldos, mosto, mel final, levedo tratado e vinho bruto.

Encarregados, técnicos e analistas de laboratório que supervisionam e executam análises químicas em indústrias produtoras de açúcar, álcool e bebidas alcoólicas

Programa sujeito a alterações

O material disponibilizado no curso/treinamento tais como apostilas, CD e outros, é de uso exclusivo do participante sendo vedada a divulgação do mesmo sem a prévia autorização da Fermentec, ficando a pessoa responsável pela divulgação e também a unidade à qual pertence sujeitos a penalidades da lei.